Receitas fáceis para receber amigos

Vou fazer uma reunião aqui em casa e pesquisei na internet vários sites de receitinhas fáceis. 
Não sou habilidosa na cozinha, mas gosto de receber bem meus amigos. Confiram as receitas que eu encontrei:


Ingredientes com medidas aproximadas:
1 Ovo
2 xícaras de Arroz cozido (opcional: 1 abobrinha)
1/2 xícara de leite
1/2 Cebola
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Mussarela, parmesão, pepperoni picado à gosto
Orégano, sal, pimenta, salsa e cebolinha à gosto
Catupiry para decorar

1-Cozinhe o arroz com abobrinhas picadas em cubinhos. Se quiser refogar a abobrinha, dá mais sabor. Se quiser praticidade, coloque arroz e abobrinha junto na panela. 
2-Misture todos os ingredientes que deseja colocar no recheio. A massa fica com consistência um pouco pegajosa.
3-Unte as forminhas com manteiga e farinha de rosca.
4-Encha as forminhas, coloque o catupiry e peeproni picado no topo para decorar e leve a forno médio até dourar nas laterais.
Dica: Se não tiver formas de mini cupcake ou se estiver com preguiça, unte uma forma retangular com manteiga e coloque montinhos da massa de arroz com 2 a 3cm distantes uns dos outros. 



Patê de ricota

Fonte: http://receitas.ig.com.br/2012-05-25/festinha-em-casa.html

Ingredientes

200 g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (café) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo: rale a ricota. Numa tigela, misture a ricota ralada com os outros ingredientes. Coloque num recipiente fechado e mantenha na geladeira até a hora de servir.