Receita - Panqueca verde

Gostei tanto dessa receita que resolvi postar aqui. É gostosa, bonita e nutritiva.

INGREDIENTES

Massa:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de aveia
1 e 1/2 xícaras de leite desnatado
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de folhas de espinafre cruas
Sal a gosto

Recheio:

200 g de ricota amassada com um garfo
2 colheres de sopa de parmesão ralado
200 g de peito de peru defumado picado
Orégano à gosto

Demais ingredientes:

Molho de tomate pronto
Parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Em fogo baixo, despeje 1 ou 2 conchas da massa numa frigideira untada, movimentando a frigideira para que a massa espalhe bem.
Somente retire quando a massa se soltar com facilidade.

Recheio:

Misture todos os ingredientes.
Disponha as panquecas numa refratária untada com um pouco do molho.
Despeje o restante do molho por cima das panquecas.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos, aproximadamente.

Fonte: tudo gostoso